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陪伴了宝安人民年的客家菜再开新店连明物业

2021-09-18 来源:www.br88.com

陪伴了宝安人民15年的客家菜再开新店,连明星都来打过卡

正宗客家味道,宝安人吃了年...

没有太多花样

这些简单的食材就了我

“啊妹~食哩饭毛?”

毛食就快D落去看

吸一口“仙气”

吸一口“锅气”

吸一口“明星气”

阿B哥【钟镇涛】来这拍戏

还不快来打卡同款

山野滋味 · 新鲜气

绿

从万绿湖精选当地绿色、原生态的时蔬运回店里,完完全全的是经过乡间的滋养,利用大自然的这些馈赠,烹制出新鲜健康的美味菜肴。

“赶紧来打开好客之门”

. . .

一抹“云”

远远走来就被这抹云给吸引了,推开大门,上1s还在深圳的钢筋水泥里“翻滚”下1s就闯进了仙境里...

包厢里也别有一番滋味,落地窗?暖暖的阳光洒落。柔和的配色,宽敞的空间,让我躁动的心也平静了不少!

到店必点の手撕葱油鸡

弹弹弹,鸡皮超Q弹

大吉利是,今晚吃鸡。葱油鸡的色泽微黄,看着就食欲大开。鸡皮油亮亮,柔中带劲。

没有一只鸡可以活着走出广东

这道菜更绝,直接把手撕+葱油结合在一起,我的至爱,都已经被安排的明明白白了。既有葱油的嫩滑,也有手撕的爽口。

不少人就好这一口薄薄的鸡皮

这薄薄的一层鸡皮,吃完只想感叹,怎么可以有那么脆滑的鸡皮?

师傅手撕鸡皮

超弹超滑

连皮带肉一起吃,除了能感受到超紧实的“肉体”,还有恰到好处的咸香,吃进嘴里都是享受!

吃鸡吃鸡

舌尖上的秘制三杯鸭

先给鸭鸭上个色再沐个浴

10几分钟的上汁着色+师傅的火候把控,让三杯鸭变的香喷喷。

还在锅里,就让我欲罢不能。这色泽就充满着暴击!仿佛浸了一场“黄金浴”,一出锅就流淌着食欲!

等鸭肉放凉之后再斩成块,师傅手起刀落,三两下就剁出大小均匀的鸭肉。

汤汁是精华

锅里的汤汁乘出来浇在鸭肉上,渗透进鸭肉里,非常入味。

咬上一口,紧实不肥腻的口感让我吃完一块还想再来一块。

东江高汤双色豆腐

越煮越入味

娃娃菜垫底

放入豆腐

咕噜咕噜

口汤的油豆腐

焖煮入味的汤汁从豆腐里喷薄而出,别忘记里面还藏着猪肉。

嫩到滴汁

猪肉的鲜甜?豆腐的醇香,真切地感受到双重口感的满足!

还有什么招牌菜值得吃

这些在客家人的饭桌上都能见到

金酱蒸鱼头

将鱼头切成均匀的块状,细细腌制去腥味,静静等待5分钟,把这盆鱼头的“鲜”味蒸出来。

出炉的鱼肉散发着的油光简直让我欲罢不能,紫金酱减少了鱼的腥味,只想连肉带酱都舔完。

更让我觉得惊喜的是:客家围屋是汉族客家文化中著名的特色建筑,客云楼这次直接把围屋文化搬上了餐桌,仪式感满分。

云楼焖全猪

这个名字,一听就不简单,从软糯的猪脚到精瘦的排骨,还有猪肝、猪耳朵…这道“大菜”里什么都有。

云楼猪尾煲

客家的“煲文化”中,还有猪尾的一席之地。红腰豆块头较大,焖的软嫩的猪尾和红腰豆简直就是强强联合。

瑶柱鸡汤农家支竹

端上来前按照广东人惯例,先喝一口汤。

有人说这道菜太平淡,但反而平平淡淡才是才更能凸显食材的精髓。

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猪肉汤

客家闷全猪肉

东江酿养生豆腐

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客云楼

地铁:5号线宝华站A2口步行330m

人均:84元

营业时间:-;-

本文相关词条概念解析:

客家菜

客家菜是汉族饮食文化重要组成部分,主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州;江西的赣州;福建的龙岩、三明、漳州;广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。传统的客家招牌菜是:梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等。与潮州菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,在广东菜系中独树一帜。

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