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鸡头的家常做法

2020-06-27 来源:www.br88.com

鸡头的家常做法

文章导读 鸡头是很多人喜爱吃的,这类食物含有的蛋白质比较过,吃鸡头对身体营养补充非常不错,不过在吃鸡头的时候,也要注意,对有高血压的人群,这样食物要减少选择,否则很容易引发疾病发作,这点在吃鸡头的时候,都是要进行了解,那鸡头的做法如何呢,鸡头制作方法也有很多方式。

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鸡头的做法:

鸡头米炒虾仁

材料

食材:净鸡头米(新鲜芡实)100g,河虾仁100g,荸荠50g,香葱1根,老姜2片,调料:盐1茶匙(5g),糖2茶匙(10g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml),干淀粉1茶匙(5g),高汤2汤匙(30ml)

做法

净鸡头米洗净。荸荠洗净,去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。

虾仁洗净,沥干水分,放入容器,加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀,腌渍10分钟。

中火加热炒锅中的油至5成热,沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中,用锅铲播散,炒至变色捞出沥干油分。

炒锅中留底油,煸香姜片,放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状,加入高汤煮开。

把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀,调入白砂糖,最后撒上香葱碎即可。

鸡头米桂花汤丸

材料:干桂花5g,鲜鸡头米(芡实) 250g,糯米粉150g,甜豆沙 100g,冰糖适量。

做法

1、糯米粉放入容器中,一边搅拌,一边缓缓加入适量热水,将糯米粉和成一个柔软的面团。

2、将糯米面团分成每个10g的小份,在每份小面团中间按一个深坑,填入甜豆沙馅,然后封口。

3、瓦煲中放入1500ml水,放入鲜鸡头米和干桂花,用大火烧至沸腾,然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大,调入冰糖即可。

这些都是鸡头的做法,在制作鸡头的时候可以选择以上制作方式,不主办方否认窃取信息过想要能够很好的制作出美味的鸡头来,在鸡头制作过程中,对它的火候也要掌握好,如果是顿鸡头,可以小火慢慢进行,这样使得鸡头制作出来的味道更好。

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